Xem ngay 13 cách nấu miến dong ngon chuẩn vị này để ‘chinh phục’ cả nhà

Miến dong được làm từ bột củ dong, dạng sợi khô có màu trắng xám và thường phải ngâm với chút nước lạnh trước khi đem chế biến. Tuy tương đối dai giòn nhưng nếu không biết cách nấu miến dong “đúng bài”, sợi miến có thể chín nhũn và rất dễ bị nát. Chính vì thế, bài viết dưới đây sẽ “mách nhỏ” cho bạn 13 công thức chế biến miến dong đơn giản nhưng đảm bảo ngon hết ý!

1. Miến xào lòng gà

Miến xào mềm ngọt, chín vừa đủ độ, quyện với lòng gà được tẩm ướp thấm vị, tạo nên một món ngon từ miến dong đậm đà mà ai cũng thích.

1.1 Nguyên liệu

• Miến dong: 200g
• Lòng gà: 1 bộ
• Cà rốt: 1 củ
• Giá đỗ: 50g
• Hành tím
• Hành lá
• Rau răm
• Nấm hương (nấm đông cô): 15g
• Mộc nhĩ (nấm mèo): 15g
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu

1.2 Cách nấu miến xào lòng gà

• Sơ chế sạch bộ lòng gà, cắt nhỏ từng phần thành miếng vừa ăn.
• Ngâm rửa giá đỗ trong nước muối loãng, vớt ra để ráo.
• Gọt vỏ cà rốt, bào sợi nhỏ.
• Ngâm nở mộc nhĩ, nấm hương rồi rửa thật sạch, để ráo. Tiếp đến đến cắt sợi nhỏ.
• Ngâm miến dong trong nước khoảng 5 – 7 phút để miến nở mềm.
• Phi thơm hành tím, cho lòng gà vào xào trước, thêm chút gia vị, đảo khoảng 5 phút rồi trút ra để riêng.
• Tiếp đến cho cà rốt và nấm hương, mộc nhĩ vào xào trong khoảng 5 phút, lần lượt trút miến và giá đỗ vào xào cùng. Khi miến chín thì trút lòng gà vào lại, đảo đều và nêm lại gia vị.
• Trước khi tắt bếp cắt hành lá và rau răm vào.

Xem thêm: Muốn tăng đề kháng và hệ miễn dịch thì đừng bỏ qua món mướp hương xào nấm mèo trắng

2. Miến xào cua 

Miến xào cua có lẽ là món ngon nổi tiếng và gần như đã trở thành “món ruột” của nhiều người. Sợi miến xào tơi mềm, không kết dính hay quá khô cứng, kết hợp với nấm, cà rốt và thịt cua biển ngọt thơm, càng ăn càng mê!

Xem thêm: Tổng hợp 8 món ngon từ cua độc đáo, hấp dẫn và bổ dưỡng

3. Miến măng gà

Nhắc đến miến măng gà chắc hẳn sẽ khiến bạn nhớ tới mâm cơm ngày Tết đặc trưng của miền Bắc nước ta. Nước luộc gà ngọt sánh, nấu cùng măng và miến thơm phức, chỉ cần thêm chút hành lá thôi cũng đủ hấp dẫn.

3.1 Nguyên liệu

• Miến dong: 200g (tùy nhu cầu)
• Nước hầm gà
• Măng tươi (hoặc măng khô): 200g
• Hành tím
• Hành lá
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu

3.2 Cách nấu miến măng gà

• Ngâm rửa sạch măng với nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút, cắt miếng vừa ăn. Đem trụng với nước sôi để khử độc. 
• Phi thơm hành tím, trút măng vào xào, nêm gia vị rồi trút vào nước gà, hầm trong khoảng 30 – 45 phút.
• Ngâm nở miến trong nước khoảng 5 – 7 phút. Sau đó bạn có thể thả trực tiếp vào nước hầm, đun khoảng 2 – 3 phút rồi nhanh chóng trút ra, hoặc chần (trụng) miến chín với nước sôi, xếp vào tô, rồi chan nước vào.
• Cắt thêm hành lá và thưởng thức miến măng gà.

Xem thêm: Hướng dẫn 7 cách luộc măng tươi, măng khô không đắng và khử độc

4. Miến xào thập cẩm 

Một trong những cách chế biến miến dong xào thơm ngon khác chắc chắn phải kể tới món miến xào thập cẩm. Bởi món ăn này hòa trộn hài hòa các nguyên liệu rau củ, thịt bằm mềm ngọt, lại không quá cầu kì hay tốn nhiều thời gian xào nấu.

Xem thêm: Bí quyết làm miến xào thập cẩm thơm ngon

5. Miến trộn chay

Nếu đang thực hiện chế độ giảm cân bằng miến mà còn băn khoăn chưa biết miến dong nấu món gì ngon thì miến trộn chay là gợi ý lý tưởng. Chỉ cần “biến tấu” miến trộn cùng nấm hương, nấm đùi gà hoặc nấm sò, thêm chút dầu mè ngầy ngậy, không ngán ngấy và giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả.

5.1 Nguyên liệu

• Miến dong: 200 – 250g
• Nấm hương (nấm đông cô): 10 – 15g
• Nấm đùi gà: 2 cây
• Lá hẹ
• Hành tây
• Cà rốt
• Hành tím
• Tỏi
• Mè trắng rang
• Dầu mè
• Gia vị: nước tương, hạt nêm, hạt tiêu

5.2 Cách làm miến trộn chay

• Ngâm rửa sạch nấm hương và nấm đùi gà với nước muối loãng. Sau đó vớt ra để ráo nước rồi thái sợi dài mỏng.
• Gọt vỏ cà rốt, hành tây. Thái lát hành tây và bào cà rốt thành sợi.
• Rửa sạch lá hẹ, cắt khúc ngắn.
• Ngâm nở miến trong nước từ 5 – 10 phút. Tiếp đến đem trụng sơ với nước sôi trong khoảng 3 phút, vớt miến ra ngâm với nước lạnh để miến không bị dính.
• Phi thơm hành tím và tỏi băm nhỏ, lần lượt cho các loại nấm, cà rốt vào xào trước, thêm gia vị và đảo thật đều. Tiếp đến thêm hành tây, lá hẹ vào.
• Trộn miến với chút dầu mè, sau đó trút hỗn hợp vừa xào lên, trộn đều, rắc mè trắng lên và thưởng thức.

Xem thêm: 8 lý do bạn nên ăn chay 1 - 2 lần/tuần

6. Cá hấp miến

Cá hấp miến là một món ngon từ miến dong vô cùng độc đáo và thanh đạm. Đặc biệt, nếu đem cuộn cá cùng bánh tráng, chút rau sống rồi dùng với nước chấm chua ngọt thì cực kì “chuẩn bài”!

6.1 Nguyên liệu

• Miến dong: 100g
• Cá diêu hồng (hoặc loại tùy thích): 1 con
• Mộc nhĩ (nấm mèo): 20g
• Hành tím
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, ớt tươi

6.2 Cách làm cá hấp miến

• Sơ chế sạch cá, để nguyên con. Ướp cá với nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu và ớt trong khoảng 20 phút.
• Ngâm nở miến trong nước khoảng 10 phút.
• Ngâm rửa sạch nấm hương, sau đó cắt sợi.
• Xếp cá vào nồi hấp, tiếp đến xếp nấm hương và miến lên trên, tiến hành hấp trong khoảng 20 phút là hoàn thành.